杉浦明平『カワハギの肝』

本日の本

book-33　『カワハギの肝』　杉浦明平著　光文社文庫

著者はイタリアルネサンス研究家であり、翻訳家であり、文学者、批評家、小説家でもあった人（故人）。もしかして、クオレなんかはこの方の訳で読んだかもしれないが、今まで名前は存じ上げなかった。が、ワタクシは食に関するエッセイが大好きで、もう３０年も前の本ではあるが（これは復刊本）読んでみた。

著者は食に関してすごい頑固。うまいものはうまい、まずいものはまずい、がはっきりしている・・・固いものが好きで柔らかにものはきらいらしい。そして、先頃の食べ物は苦みがなくなったとなげく。確かに、３０年前よりさらに、食べ物は、より苦くなく（野菜なんて特に）、すっぱいものは甘くなり、柔らかいものの方が好まれるようになっているようだ。
苦みでいえば、ビール！著者も最近のビールは女子供の飲むものになってしまったとなげく。ワタクシはビールも苦いのが大好きなので、女子供の～というくだりには賛成しかねるけど（笑）、この頃からもう食べ物の軟弱化（？）ははじまっていたということだろうか。

おいしいものを食べるためなら、自分で野菜を作り蜂蜜もとる、という著者のエッセイ、一本筋が通っていてある意味気持ちいいです。