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2013/04/11

『しゅうゆ麹で作る毎日のごちそう』

リンネル特別編集 しょうゆ麹で作る毎日のごちそう (e-MOOK)
『しゅうゆ麹で作る毎日のごちそう』  高橋香葉著  宝島社

先日、醤油麹をいただいた。塩麹もいただいたのだが、どちらかというとマイナーな醤油麹から使ってみることに。

といって、どう使うのがいいのかわからず・・・
ネットでいくらでも検索はできるけれど、たまたま本屋に行ったらこの本が目に入って購入。

醤油麹、意外と万能。
隠し味にもなるし、メインの調味料にもなるし、つけ込んでもいいし。

いくつか作ってみて、まだまだ挑戦したいレシピもあるのだけど、小さな瓶なのでもうちょっとで終わっちゃいそう。
気が向いたらまた買ってみます。

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