戸塚酒造 寒竹手造り吟醸

先月、中山道を歩いた際、街道沿いの佐久の酒造で購入したお酒。

寒竹というネーミングにはいくつか説があるらしいけれど、ワタクシとしては竹の切り株に雀が米を運んできて、発酵して酒ができた・・・という説がいいな。

長野県産のお米、美山錦を使用しているこのお酒、一口め、じわりと甘みを感じるのだけれど、飲み進めると酸味もそれなりにあって、バランスのいいお酒かと。
お料理はなんでもあいそう。